Responsable d'Office Restauration Scolaire H/F - Mairie

Mise en oeuvre et respect du Plan de maitrise Sanitaire- Centraliser et transmettre les effectifs au service de la restauration scolaire,- Réceptionner les éléments constitutifs des repas dans le respect des procédures du plan de maîtrise sanitaire et les stocker dans la chambre froide,- Assurer le contrôle des aliments : consigner les prises de température dans un registre, préparer et mettre en coupelle les plats /selfs, maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires,- Vérifier le matériel d'office (armoires froides, fours, vaisselle.),- Garantir le respect du Protocole d'accueil individualisé (PAI),- Valoriser la prestation repas,- Contrôler l'accès à l'office,- Informer le responsable de secteur en cas de dysfonctionnement ou de matériel défectueux,Encadrement d'équipe- Organiser et planifier les activités et les réunions d'équipe de restauration,- Coordonner les équipes et expliquer les consignes,- Contrôler le respect des consignes d'hygiène et de sécurité et le port des Équipements de protection individuelle (EPI) par les agents,- Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de secteur,- Mettre en oeuvre les outils de planification et les procédures de contrôle,- Veiller à la montée en compétences des agents en ciblant les formations adaptées,- Favoriser la participation et l'expression des agents,- Veiller au bien être des agents et au maintien d'une bonne cohésion d'équipe, gérer les conflits et les tensions.Distribution et service des repas- Préparer les salles de restauration (descendre les chaises, dresser les tables.),- Présenter les mets dans le respect des règles de l'art culinaire- Distribuer les repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène (apporter les entrées, les plats et desserts) et desservir,- Adopter une attitude d'accompagnement auprès des convives pendant le temps du repas,- Faire la vaisselle et le rangement,- Assurer le nettoyage de l'office après le repas (balayage, désinfection des tables, tri des déchets.)

Experience: Débutant acceptéCompétences: Contrôler la qualité des installations électriques,Constater une panne sur une installation (éclairage, chauffage, sanitaires),Réparer ou remplacer les poignées, vitres, rails de portes ou de fenêtresQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Administration publique générale

• Norme QHSE
• Compétences ménagères
• Préparation des repas
• Bonnes pratiques d'hygiène
• Gestion des conflits
• Management d'équipe
• Désinfection
• Installation électrique
• PMS