Second de Cuisine en Restaurant d'Entreprise H/F - Marguereat

Marguereat recherche un Second de cuisine autonome et très efficace.
Au sein d'une équipe dynamique, nous recherchons un(e) cuisinier(e) efficace, rigoureux(se) et passionné(e) par le concept Marguereat !
Allez voir notre site : www.marguereat.com

C'est une cuisine artisanale au sein d'une cuisine centrale avec des produits frais et de saison !

Nous recherchons un profil multitâche, soigné, rapide, rigoureux, ayant une expérience réussie en restauration collective.

Vos principales missions :
Garantir la régularité et la finition des plats puis contrôler leur qualité
Aide à la gestion des commandes, la gestion des stocks et respect du système de stockage (FIFO)
Respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et application des procédures (HACCP)
Réaliser la mise en place, la préparation, la cuisson et l'assemblage des plats : poissons, légumes, viandes, pâtes et sauces, selon les recettes et fiches techniques
Eviter le gaspillage et les pertes de matière première
Rangement et nettoyage de la cuisine
Participer à la création des recettes et fiches techniques
Écriture et lecture du français indispensable
Évaluer les besoins et quantités nécessaire à la réalisation des plats selon les fiches techniques

Modalités du contrat :
Type de contrat : CDI en 35h
Lieu : Villejuif (94800)
Travaille du lundi au vendredi
Horaire : De 6h30 à 14h
Salaire mensuel : 2 400 euros brut hors prime

Vous disposerez aussi des avantages :
Horaire fixe + jusqu'à 10% de prime
Prise en charge du transport quotidien
Panier repas
Prime blanchissage

Description du profil :
Expérience de 1 à 2 ans en tant que cuisinier ou second de cuisine, idéalement en restauration collective
Formation en BEP/CAP en cuisine
Ecriture et lecture du français indispensable
Excellente connaissance des normes d'hygiène et de sécurité HACCP (suivi du plan hygiène, étiquetage, respect DLC, suivi températures,...), Validation de la formation HACCP est un atout
Capacité à gérer les stocks et les commandes
Maîtrise des coûts de production et aptitude à optimiser les marges

Si vous êtes passionné(e) par la cuisine artisanale et que vous souhaitez relever de nouveaux défis au sein d'une entreprise dynamique, rejoignez notre équipe chez MARGUEREAT !

Experience: 2 An(s) - cuisine

Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),CAP cuisine

Langues: Français souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration de type rapide